Resep Soto Banjar

   Soto banjar merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang berasal dari suku Banjar, makanan ini mempunyai rasa gurih dan enak serta aroma yang harum karena bahan bumbunya yang kaya akan rempah-rempah seperti kapulaga, cengkeh, kayu manis dan sebagainya yang membuat makanan ini sangat lezat dan cocok dihidangkan bersama keluarga. Lalu bagaimana cara pembuatannya, berikut bahan dan proses pembuatannya:

 

Bahan:
• 1 ekor ayam (potong menjadi beberapa bagian)

• 1  liter air untuk merebus ayam

• 15 siung bawang merah

• 7 siung bawang putih dan digoreng

• 4 cm jahe

• 1/2 sdt pala bubuk

• 1 sdt merica bubuk

• 3 cm kayu manis

• 3 buah cengkeh

• 2 buah kapulaga

• 3 tangkai daun seledri

• 2 tangkai daun bawang

• 1 buah bawang bombai

• 3 butir telur ayam

• Jeruk nipis secukupnya

• Sambal

• Ketupat/lontong secukupnya

• Perkedel kentang secukupnya

• Soun yang sudah direbus

• Garam

• Gula pasir

• Kaldu bubuk /penyedap rasa secukupnya.

• 1 sdm minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.

Langkah

1. Rebus Ayam yang sudah bersih kemudian potong ayam menjadi beberapa bagian lalu masukkan ke dalam wadah/panci dan rebus sampai ayam menjadi matang dan lunak.

2. Tumis bumbu dengan minyak goreng sampai tercium harum, lalu masukan ke dalam air rebusan ayam.

3. Masukan juga kayu manis, kapulaga, dan cengkeh.

4. Jangan lupa masukan garam, gula pasir, penyedap rasa/kaldu bubuk secukupnya.

5. Angkat Ayam yang sudah empuk kemudian suir-suir daging ayam tersebut.

6. Terakhir masukan potongan daun bawang, daun seledri, bawang bombai didihkan kembali.

7. Siapkan mangkuk berisi irisan ketupat atau lontong, potongan telur, ayam suir dan perkedel kentang, soun kemudian siram dengan kuah soto lalu jika Anda menyukai rasa pedas maka Anda bisa menambahkan sambal sesuai dengan selera Anda, jika ingin tambahan rasa segar maka Anda bisa berikan perasan jeruk nipis.

8. Soto banjar siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga, makan selagi hangat.

 

Perlu diingat rasa kuah soto yang direbus bersama ayam berbeda dengan kuah soto yang tidak direbus dengan ayam maka saya anjurkan proses pembuatan kuah soto dilakukan bersamaan dengan rebusan ayam. Selain itu juga Anda bisa memberikan tambahan bawang goreng agar soto banjar semakin nikmat disantap. Selamat mencoba!